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Swinging Betlemme... Ewaan, il ristorante stellato

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Gastronomia Palestinese

Nei giorni della visita del Papa, la stampa internazionale ha saputo apprezzarlo e le visite eccellenti non sono affatto mancate. Perchè da Bashir Akkawi trovi la Betlemme che non ti aspetti. Una sosta nel suo locale è d'obbligo. Con la moglie Jannine gestisce uno dei più esclusivi ristoranti, luogo di eccellenza per la gastronomia palestinese.

Il Ristorante Ewaan è il luogo di arrivo di una clientela sceltissima che ama viaggiare per capire e per gustare. Che non si accontenta del falafel da strada e vuole sorseggiare un sorso di Cremisan, il vitigno locale, o assaggiare le prelibate carni preparate alla griglia e accompagnate da sontuose insalate.

Il locale è stato ricavato da un'antica casa di almeno 300 anni, nel quartiere dell'Università di Betlemme. L'arredamento essenziale ma molto ricercato, con arredi in stile coniugati con gusto allo stile mediorientale, esalta la pietra tipica delle volte a croce.

"Il restauro conservativo è stato mirato a lasciare la struttura nella sua primitiva veste" ci racconta Jannine che ci ha messo molto del suo gusto personale. Il risultato è un locale raffinato, dove la Betlemme notturna mantiene uno stile sussurato e composto.

Una magnifica veranda-giardino, tra le piante tipiche del Mediterraneo, consente di gustare l'atmosfera d...


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