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Alba capitale del tartufo bianco

Alla Fiera Internazionale del Tartufo d’Alba

La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba è ormai evento di punta e punto di incontro per i buyers a livello internazionale, oltre che evento folkloristico. Dopo il palio degli asini che ha visto le nove contrade albesi contendersi lo stendardo e la grande sfilata storica (oltre mille i figuranti che da Piazza Michele Ferrero muovono ogni anno in corteo), la festa si è concentrata su sua maestà il tartufo: la mostra mercato, la fiera più importante del settore.

Il cuore della manifestazione, dedicata al Tuber magnatum Pico, è l'area espositiva ubicata in pieno centro storico a cui fanno riscontro lungo la via Maestra, tutta imbandierata e cuore dello struscio cittadino, i negozi e le bacarelle, dove si contratta, si compra, si vende e si degusta. E' il luogo giusto dove si possono incontrare anche... i tartufari eccellenti: tra questi (ci dicono) un Raìs del mestiere: Rozzano. Maestoso nella mole e furbo nello sguardo si accende subito appena lo si avvicina ma appena capisce che il vero interesse non è un tartufo, ma (come nel nostro caso) una foto, saluta sbrigativanente facendo capire di avere altro da fare. La fiera è business, del resto!

Il Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba è un momento dove tradizione competenza, enogastronomia si incrociano e danno vita ad una festa con l’Alba Truffle Show (lo spazio degli Show Cooking con i grandi chef), le Analisi Sensoriali del Tartufo, le Wine Tasting Experience ed i gemellaggi con territori d’eccellenza.

Ma la Fiera è anche folclore e la narrazione di un distretto tra le colline di Langhe, Roero e Monferrato dove le eccellenze sono tante tra vino, nocciole ed appunto tartufi. Arrivano da molto lontano per questa Fiera, persino da Pantelleria: è il caso della Cantina Basile, salita da contrada Bukkuram fino al Piemonte, per portare il suo passito di uva zibibbo.

Girando in città c'è anche il mercato biologico del sabato e concept-store dove storia e ricerca aiutano a far girare i sapori del mondo...e la testa. E' il caso della Drogheria in piazza Pertinace 7. Non solo un negozio ma un progetto dedicato all’eccellenza delle produzioni artigianali e dei produttori italiani. E' aperto negli orari in cui gli altri chiudono, ci trovi whisky e creme, cioccolattini e shampoo a base di prodotti naturali, occhiali vintage e acque pregiate, ma attenzione: tutti prodotti sono scelti con cura e attenzione Un corner è interamente dedicato ai prodotti Baratti&Milano e ci sono anche stoviglie pregiate RichardGinori.

La titolare Manuela ha compiuto una vasta ricerca e selezione di distillati provenienti da tutto il mondo della Compagnia dei Caraibi e generi alimentari di prestigio a provenienza garantita: riso, pasta, farine, zucchero, sale, miele, vino, confetture di vari tipi, verdure e prodotti freschi provenienti dal Mercato della Terra di Alba. E poi una grande varietà di spezie, tè e infusi, teiere e accessori nonchè un’ampia gamma di attrezzature professionali per bartender. E nei giorni della fiera del tartufo è naturalmente aperto, anche di domenica.

 

MERCATO MONDIALE DEL TARTUFO BIANCO D’ALBA
Dal 6 ottobre al 25 novembre 2018
ogni sabato e domenica dalle ore 9.30 alle 19.30
Cortile della Maddalena - Via Vittorio Emanuele II, 19 - Alba

 


Autore: Corona Perer

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