Viaggi & Reportages

I ristoranti del Buon Ricordo

Edoardo Marini del Fogolar1905 di Udine

La storia dell'Hotel Là di Moret è centenaria. Nel mondo alberghiero udinese Franco Marini - che ne fu il patron - era un'autorità. Era nato nel 1937 e a soli 29 anni, con la moglie Margherita, aveva assunto la gestione della struttura ricettiva che era della sua famiglia già dal 1905. Questa struttura è oggi gestita ai figli con successo e grande attenzione alla qualità.

Ha raccolto le redini del padre, Edoardo Marini, titolare del prestigioso Fogolar1905 di Udine. Mentre Federica ha fatto crescere i servizi dell'hoel in particolare l'area fitness.

Edoardo Marini

Lo avevamo avvicinato alla vigilia del terzo anno di pandemia (2023) quando il bilancio era stato drasticamente penalizzato dalla cancellazione delle cene aziendali, convegni e congressi per non parlare delle famiglie penalizzate da quell'orrendo strumento che fu il green-pass. Stringendo i denti, il suo ristorante non aveva perso nè clienti nè appeal.

Perchè la ricetta per lui era rimasta la stessa: tenere sempre alta l'asticella della qualità.

Il Fogolar fa parte dell’Unione Ristoranti del Buon Ricordo – la prima associazione fra ristoratori nata in Italia, nel 1964, di cui fanno parte un centinaio di locali che costituiscono l'eccellenza italiana, che in questi due anni hanno continuato sul solco della qualità.

L'abbiamo visitato e certamente per noi è un gran bel ricordo! Leggi qui > Lo chef del Fogolar1905.

(C.Perer)