Viaggi & Reportages

Alpe Cimbra, la dispensa dell'Alpe

La festa del buono naturale

Il 31 ottobre e 1° novembre 2026 Folgaria ospita La Dispensa dell’Alpe, la festa del buono naturale.

L'appuntamento è dedicato alle eccellenze agroalimentari, alla cucina, alle esperienze e ai saperi del territorio. Oltre 60 espositori per un viaggio nel gusto che racconta la montagna attraverso chi la vive e la produce ogni giorno.

“La Dispensa dell’Alpe” è molto più di una fiera: è un luogo d’incontro tra persone, sapori e saper fare, un’occasione per conoscere chi ogni giorno mantiene viva la montagna trentina, promuovendo sostenibilità, cultura e biodiversità.

La Dispensa dell’Alpe vuole andare oltre l’acquisto e la degustazione. Il programma sarà arricchito da laboratori, esperienze, momenti di incontro e masterclass, pensati per avvicinare adulti e bambini ai prodotti, alle tecniche e alle storie che stanno dietro alla cucina del territorio.

L'appuntamento che celebra la filiera corta e il valore del “fatto in montagna”, riunendo produttori, artigiani, operatori turistici e visitatori in un weekend di gusto, scoperta e sostenibilità.

«La collaborazione tra agricoltura e turismo, soprattutto nei territori montani, è fondamentale: grazie alle buone pratiche agricole si può garantire l’attrattività di un paesaggio curato e vivo. I sistemi locali del cibo non solo mantengono abitabili le comunità, ma sono il fondamento di un turismo moderno, fatto di relazioni, lentezza e rispetto per i luoghi» spiega Daniela Vecchiato, Direttrice dell’APT Alpe Cimbra.

Un’occasione per osservare, ascoltare, mettere le mani in pasta e scoprire come una materia prima diventa un piatto, come nasce una produzione artigianale e quanto lavoro si nasconde dietro ciò che arriva sulle nostre tavole.

Particolare attenzione sarà dedicata anche alle nuove generazioni, con attività capaci di trasformare il cibo in uno strumento di conoscenza, creatività ed educazione al territorio.

Accanto agli espositori, uno dei cuori dell’evento sarà l’Area Gastronomica, dove il pubblico potrà fermarsi a pranzo, assaggiare diverse proposte e vivere il territorio anche attraverso la cucina.

Piatti e interpretazioni legati ai prodotti locali completeranno così il percorso tra gli stand, facendo della visita a La Dispensa dell’Alpe un’esperienza da vivere durante l’intera giornata.

Il dialogo tra chi produce e chi trasforma sarà uno degli elementi distintivi della manifestazione: agricoltori, artigiani, operatori della ristorazione e giovani protagonisti del mondo della cucina si incontreranno in uno spazio comune nel quale tradizione e contemporaneità potranno confrontarsi.