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Alpe Cimbra, Mercato della Terra

Torna la Dispensa dell'Alpe, il buono naturale

Alpe Cimbra (Tn): La Dispensa dell’Alpe – 31 ottobre, 1 e 2 novembre 2025 al via la mostra mercato dei prodotti a km zero e dell’artigianato del Trentino. Un evento che racconta il territorio

“La Dispensa dell’Alpe” è molto più di una fiera: è un luogo d’incontro tra persone, sapori e saper fare, un’occasione per conoscere chi ogni giorno mantiene viva la montagna trentina, promuovendo sostenibilità, cultura e biodiversità.

Tornano a Folgaria i sapori autentici dell’Alpe Cimbra con La Dispensa dell’Alpe, la grande mostra mercato dedicata ai prodotti agroalimentari, alla cultura contadina e all’artigianato di montagna, in programma dal 31 ottobre al 2 novembre 2025 al PalaFolgaria.

Un appuntamento che celebra la filiera corta e il valore del “fatto in montagna”, riunendo produttori, artigiani, operatori turistici e visitatori in un weekend di gusto, scoperta e sostenibilità.

Ad aprire ufficialmente la manifestazione, venerdì 31 ottobre dalle ore 14.30 alle 16.30, la tavola rotonda “Il gusto dei luoghi”, organizzata da APT Alpe Cimbra e Slow Food Trentino Alto Adige presso la Sala Don Tommaso Virgilio Bottea in Via Nazioni Unite 21/B – Folgaria.

L’incontro, rivolto agli operatori del settore turistico ma aperto al pubblico, offrirà un momento di confronto su un tema sempre più decisivo per l’attrattività delle destinazioni: la valorizzazione delle produzioni locali nei menu di ristoranti e alberghi.

«La collaborazione tra agricoltura e turismo, soprattutto nei territori montani, è fondamentale: grazie alle buone pratiche agricole si può garantire l’attrattività di un paesaggio curato e vivo. I sistemi locali del cibo non solo mantengono abitabili le comunità, ma sono il fondamento di un turismo moderno, fatto di relazioni, lentezza e rispetto per i luoghi» spiega Daniela Vecchiato, Direttrice dell’APT Alpe Cimbra. “Il legame tra produttori e ristoratori è la chiave per costruire un’ospitalità autentica, in cui ogni piatto racconti il territorio e le sue persone. Valorizzare le produzioni locali significa custodire la cultura e l’anima dell’Alpe Cimbra, offrendo al turista un’esperienza di vacanza identitaria e sostenibile».

Sabato 1 e domenica 2 novembre La Dispensa dell’Alpe – Mostra mercato, laboratori e incontri

Dopo la tavola rotonda inaugurale, La Dispensa dell’Alpe proseguirà sabato 1° e domenica 2 novembre con una ricchissima mostra mercato presso il Palaghiaccio di Folgaria.
Oltre 60 stand di aziende agricole e artigiane proporranno prodotti a km zero, specialità trentine e oggetti unici realizzati a mano, con la partecipazione del Mercato della Terra.

Il programma prevede:

Laboratori per bambini e attività didattiche,
“Mani in pasta”, per imparare a preparare canederli e strudel secondo la tradizione,
Racconti dei produttori e fattorie aperte,
Trekking con le caprette, bike con gusto e itinerari nel foliage autunnale della Forra del Lupo,
Un’ampia area gastronomica dove degustare piatti e prelibatezze locali.

Un fine settimana che unisce gusto, tradizione e natura, in un’esperienza autentica da vivere tra i paesaggi e i colori dell’autunno sull’Alpe Cimbra.

Ad accogliere i visitatori un’ampia area gastronomica dove poter degustare il prelibato baccala della Confraternita del Baccalà e tante prelibatezze del territorio

info

31 ottobre – 1 e 2 novembre 2025
Palaghiaccio di Folgaria www.alpecimbra.it
info@alpecimbra.it